سفید کردن آرد

استفاده از گاز ازن در سفید کردن آرد گندم و ذرت انبار شده و تولید آرد
با توجه به اینکه حدود 50% میزان گاز کلر بوسیله چربیها موجود در آرد جذب میگردد، به نظر میرسد این عمل هیچ اثر مشخص در بهبود کیفیت آرد نداشته باشد
حدود 25% از میزان گاز کلر باعث دناتوره شدن پروتئین (عدم تشکیل گلوتن ) میگردد
گاز کلر دارای خاصیت سمی بسیار زیادی میباشد
ایجاد ترکیبات ثانویه می نماید که بسیار خطرناک و سمی است
دور از محیط زیست نمی باشد و در طولانی مدت اثر نامطلوب بر محیط و انسان دارد
و مزایای ازن
گاز ازن یک اکسید کننده بسیار قوی میباشد که باعث از بین بردن آلودگی می باشد
ازن در مقادیر کم و مدت زمان کوتاه بر میکروارگانیسم ها و ترکیبات پایدار اثر می گذارد
ازن ترکیبی طبیعی میباشد که تبدیل به اکسیژن میشود و هیچ گونه آلودگی در محیط ایجاد نمی نماید .
ازن دوستدار محیط زیست می باشد که استفاده از آن خطر ندارد و ترکیبات ثانویه ایجاد نمی نماید .
اثر گاز ازن نسبت به کلر 25 برابر میباشد .
ازن به عنوان یک میکرو فلوکولانت جهت حذف آهن و منگنز کاربرد دارد
استفاده از ازن علاوه بر هوادهی داخل انبار نگهداری غلات مانع رشد و تزاید میکرو ارگانیسمها از جمله قارچ آسپرژیلوس میگردد و ضایعات حاصل دپو غلات را به حداقل کاهش میدهد و همچنین مدت زمان نگهداری را افزایش میدهد .
ازن علاوه بر ضد عفونی کردن در برابر آلودگی ها که در صنایع پزشکی استفاده می گردد همچنین به عنوان کاهنده بو و ازبین برنده رنگ و آلودگیهای محیطی در صنعت آرد استفاده میگردد. جنبه قابل توجه آن اینست که بدون برجا گذاشتن بقایایی سریعا به مولکولهای اکسیژن تجزیه میشوند.
گاز ازن عمل رسیدن آرد را تسریع میکند و با اکسیداسیون گروههای سولفیدریل پروتئین آرد به شکل موثری کیفیت آرد را بهبود بخشیده و با این عمل سبب ایجاد حجم در نان و کیک میگردد.
تعدادی از کارخانجات آرد که از این دستگاهها استفاده می نمایند .
1- شرکت آرد جوانه گندم آرد تژین
2- شرکت آرد ایران (تک تهران )

4- شرکت آرد خوشه افشان ارومیه
5- شرکت آرد شانلی خوی
6- شرکت آرد فردوس ارومیه
جهت اطلاعات بیشتر با شماره تلفن 44023922 همراه 09194476548 تماس حاصل نمایید.