بذر قارچ دکمه ای

تاریخچه بذر قارچ:
آن بخش از اندام های قارچ را که به پرورش دهندگان هنگام کشت در بستر مورد استفاده قرار می دهند در اصطلاح اسپان می گویند که مساوی بذر در گیاهان آلی در نظر گرفته می شود
در واقع اسپان انتقال عضوی از بافت قارچ در شرایط استریل بر روی دانه گندم یا غلات دیگر می باشد. کیفیت بذر پایه و اساس موفقیت در تولید قارچ خوراکی است. چنانچه بذر یا اسپان فاقد کیفیت مطلوب باشد، موفقیتی در کشت قارچ حاصل نخواهد شد هرچند سایر شرایط کاملاً مهیا باشد
در گذشته قارچ کاران برای تهیه اسپان با برداشت آنکه، بر روی قسمتی از خاک اراضی که قارچ در آن به طور طبیعی رشد کرده بود به مقداری که فکر می کردند مسلیوم قارچ در آن وجود دارد برمی داشتند و سپس آن را روی بستری که از پیش آماده شده بود پخش کرده و پس از اینکه مسلیوم کاملاً سطح بستر را می پوشاند از ان برای مایه کوبی سایر بسترها استفاده می کردند
از آنجا که روش فوق از کشت خالص قارچ استفاده نمی شد و شرایط نیز استریل نبود، در هنگام استفاده از اسپان بسیاری از آفات و امراض نیز همراه با اسپان بر روی بسترها منتقل شده و خسارت ایجاد می کردند. اولین بذر اسپان ناشی از کشت خالص قارچ در سال 1905 در آمریکا تولید و جایگزین سیستم قدیمی تولید بذر شده و در حال حاضر تهیه اسپان در سراسر دنیا با استفاده از کشت های خالص قارچ صورت می گیرد
تولید انبوه بذر به کار می روند کاملاً استریل شده و پس از انتقال بذر بر روی بستر نیز به منظور جلوگیری از آلودگی هوای مورد نیاز در سالن های پرورش از درون فیلترهای خاص عبور داده می شوند
در سال 1931 سیندن، غلات را به عنوان ماده مناسب برای تولید بذر قارچ معرفی کرد
مسلیومی که روی دانه غلات رشد می کرد، راحتتر روی بستر پخش شده و به خوبی با آن مخلوط می شود. قبل از استفاده از دانه های غلات، از کود اسبی کمپوست شده و ساقه توتون به عنوان محیط کشت مورد استفاده قرار می گرفت. اسپان های تهیه شده به وسیله بذر غلات به علت قرار داشتن مسلیوم قارچ در سطح اسپان ممکن بود در اثر مقدار کمی از آمونیاک تولیدی در کمپوست از بین برود در صورتیکه در اسپان های تولید شده از کود اسب به دلیل رشد مسلیوم در درون کود، کاملاً از بین رفته و پس از تبخیر آمونیاک از بستر می توانستند دوباره رشد کرده و بستر را بپوشانند
بذر خوب همانند ستون یک ساختمان است که اگر خوب و محکم ساخته شود، می توان به استحکام کل بنا امیدوار بود.
ارسال به تمام نقاط ایران و جهان بذر نسل اول بوده و از بذر مادری خالص تهیه شده است بذر قارچ بسته به گونه های تولید قارچ متنوع بوده که لطفا با کارشناس شرکت مشاوره لازم را بگیرید
بذر خوب همانند ستون یک ساختمان است که اگر خوب و محکم ساخته شود، می توان به استحکام کل بنا امیدوار بود. گام نخست در امر پرورش قارچ، تهیه ی بذری خوب و با کیفیت مناسب است. این بذر باید با توجه به نوع و شرایط آب و هوای منطقه ی پرورش، زمان پرورش و ذائقه مردمی که از محصولات استفاده می کنند، گزینش شود. انتخاب بد مطمئناً منجر به بروز معضلاتی در امر پرورش و فروش قارچ خواهد شد
۱- تولید بذر :
بذر قارچ یا اسپان، آغازگری است که توسط پرورش دهندگان قارچ، برای ایجاد شبکه میسلیومی، روی بستر پرورش قارچ مورد استفاده قرار می گیرد و می توان آن را برابر با بذر گیاهان آلی دانست.
تولید بذر قارچ کار نسبتاً پیچیده ای است که نیاز به تجهیزات و تأسیسات آزمایشگاهی مخصوص به خود دارد. آزمایشگاه تولید بذر از بخش های مختلفی تشکیل شده است که باید با سالن پرورش قارچ فاصله مناسبی داشته ( ۶۰۰ – ۵۰۰ متر ) و نباید در مسیر هوای آلوده قرار داشته باشد.
بخش های مختلف این آزمایشگاه عبارتند از :
الف) اتاق آماده سازی مواد غذایی؛
ب) اتاق استریل مواد و لوازم؛
ج) اتاق تلقیح مواد غذایی با هاگ یا میسلیم قارچ ( این اتاق باید با نور فرابنفش ضدعفونی گردد ) ؛
د) اتاق ریشه دوانی؛
ه) انبار مواد اولیه؛
و) سرد خانه؛
ز) اتاق های رفاهی.
تجهیزاتی همچون انکوباتور ( به جای آن می توان از گرمخانه‌ی مجهز به ترموستات استفاده کرد ) و دستگاه اتوکلاو نیز از اجزای اصلی آزمایشگاه تولید بذر هستند.
برای تولید بذر قارچ، می توان از دانه های گندم، جو، ارزن، سورگوم و غیره استفاده کرد. این دانه ها را ابتدا شسته، برای یک شب می خیسانند. آن گاه آب آن ها را عوض کرده، برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می جوشانند تا نرم گردند ( ولی از هم نپاشند ). سپس دانه ها را در الک می ریزند تا آب اضافی خارج و آب سطحی آن‌ها نیز تبخیر گردد. دانه ها را ضمن خشک شدن باید زیر و رو کرد تا به‌طور یکنواخت خشک شوند. برای خروج آب اضافی، می‌توان از پنکه نیز سود جست. همچنین می‌توان برای جلوگیری از به هم چسبیدن دانه ها، به میزان ۲ درصد پودر کربنات کلسیم به آن‌ها افزود و به خوبی مخلوط کرد. سپس کیسه های پلاستیکی از جنس پلی پروپیلن ( Polypropylene ) مقاوم به حرارت، به ابعاد ۲۸ × ۱۸ سانتی متر و ضخامت ۱/۰ میلی متر را انتخاب و تا نصف از دانه های آماده شده پر می کنند. آن‌گاه یه قطعه لوله پلیکا به قطر و ارتفاع ۵ – ۴ سانتی متر تهیه و دهانه ی کیسه را از داخل آن عبور می دهند. بعد لبه‌ی آن را دور حلقه برمی گرداند و به کمک نوار چسب، روی آن محکم می سازند. پس از آن، می توان مقداری پنبه در دهانه‌ی کیسه قرار داد و پس از گذاردن یه لایه فویل آلومینیومی روی آن، به مدت یک ساعت در حرارت ۱۲۱ درجه سانتی گراد و فشار ۱۵ پوند، استریل کرد. در نهایت این بذور را به داخل اتاق تلقیح انتقال داده و در شرایط کاملاً استریل، با کشت خالص قارچ که روی محیط غذایی رشد یافته، تلقیح می کنند.
تهیه‌ی کشت خالص قارچ اغلب به دو صورت انجام می پذیرد؛ یا از راه کشت بازیدیو سپورها و یا از طریق کشت بافت اندام باردهی که هر دو روش مشکل هستند.
پس از تلقیح، کیسه ها را در انکوباتور یا گرمخانه‌ای مناسب با دمای ۲۵ درجه سانتی گراد نگهداری می کنند. در این شرایط، پس از ۱۲ – ۱۰ روز، میسلیم در توده‌ی دانه ها نفوذ کرده، بذر برای مصرف روی بستر آماده می شود.
۲- نگهداری بذر و ویژگی های آن :
بهتر است، بذر را به فاصله‌ی اندکی پس از تولید، مصرف کرد، زیرا با گذشت زمان، میسلیم قارچ متراکم شده، در پخش یکنواخت بذر روی سطح بستر ایجاد مشکل خواهد کرد. علاوه بر این، هرچه از زمان تولید بذر بگذرد، از کیفیت آن کاسته می شود. ولی این اُفت کیفیت زیاد نخواهد بود و در عملکرد تأثیر جدی نخواهد گذاشت، چون بذر قارچ به عنوان یک آغازگر عمل می کند و وظیفه آن تنها شروع ریشه دوانی میسلیم در بستر پرورش قارچ است.
بذرهای تولید شده، برای مدت ۶ ماه در سردخانه ی ۶ – ۵ درجه سانتی گراد قابل نگهداری خواهند بود. در هوای معمولی اتاق ها و انبار ها نیز این بذور حدود ۳ – ۲ هفته سالم خواهند ماند. گرچه در اواخر این مدت، رنگ بذر تقریباً قرمز یا سیاه می شود، ولی این تغییر رنگ در کیفیت آن تأثیر چندانی نخواهد داشت.
در تابستان و هوای گرم، باید بذر تولیدی را به فاصله ی اندکی پس از تولید، مصرف کرد، زیرا بذرها از شدت گرما دچار تنش می شوند. در مجموع بهتر است بذر را بیش از دو هفته نگهداری نکرد.
بذر خوب نباید زیاد به هم چسبیده و حالت دانه‌دانه‌ای خود را از دست داده باشد. بذر نباید هنگام مصرف در دست له شود و حالت خمیری به خود بگیرد. همچنین، نباید زیاد تغییر رنگ داده و در آن آب افتادگی وجود داشته باشد. نبود کپک و سایر آلودگی ها نیز جزو ویژگی های یک بذر قابل قبول است.
برای ثبت سفارش خود با شماره 09199762163 تماس بگیرید.
www.ag.ttakco.com
info@ttakco.com